de Buyer Mineral B Element Eisenpfanne Induktion 26 cm

Die Königin aller Pfannen ist die Pfanne aus der Mineral B Element Serie. Mit Bio-Bienenwachs beschichtet ist sie für sehr hohe Temperaturen geeignet und sorgt für die perfekte Zubereitung von Fleisch, Fisch oder auch Bratkartoffeln.

Das Zauberwort: Bienenwachs! Der Clou: Der Einbrennvorgang!

Die geschmiedeten Bratpfannen bestehen zu 99% aus purem Eisen, garantiert ohne chemische Beschichtung - das biologische Bienenwachs-Finish dient als natürlicher Korrosionsschutz. Daher sind die Pfannen auch garantiert PFAO und PTFE-frei. Einmal eingebraten, entwickelt die schmiedeeiserne Bratpfanne Mineral B Element eine natürliche Antihaftbeschichtung. Mit intensiver Verwendung bildet sich eine dunkle Patina, die es ermöglicht, mit immer weniger Fett zu braten. Die natürlichen Antihafteigenschaften und der Korrosionsschutz werden besser. Frei nach dem Motto: je öfter desto besser! Diese Patina ist auch für den bei Kennern beliebten Bratgeschmack verantwortlich.

Aus gutem Grund feiern Eisenpfannen ein Comeback: Nur in ihnen ist es möglich, kross zu braten und trotzdem alles gut durchzugaren. Steaks gelingen zum Beispiel am besten in der Eisenpfanne, nur hier werden sie außen kross und innen zart und voller Aroma. Der extra starke Stahl der de Buyer Mineral B Element Serie ist für alle Herdarten und auch für intensive Nutzung geeignet; eine Verformung ist praktisch unmöglich. Die durchgehende, gleichmäßige Stärke der Stahlwandung ermöglicht eine ideale Wärmeabgabe. Und damit das Steak auch perfekt wird, können Sie die Pfannen ohne jegliche Bedenken in den Ofen schieben.

Ein paar Kleinigkeiten müssen allerdings beachtet werden:

• Die Pfannen dürfen niemals lange eingeweicht werden. Spülmaschinen sind absolut tabu, da sich Eisen und Wasser nicht gut vertragen! Wenn Speisen haften bleiben, einen normalen Schwamm benutzen.
• Außerdem sollte der Bodendurchmesser der Pfanne dem Kochfeld angepasst sein. Es sein denn, Sie haben einen Gasherd. Da blühen die Pfannen so richtig auf und zeigen Ihr ganzes Können.

Einige weitere wichtige Hinweise gibt es noch zum Gebrauch auf Induktionsherden, da Eisenpfannen sehr schnell auf Wärme reagieren, die Heizkraft von Induktion ist extrem. De Buyer 1830 rät dazu folgende Punkte bei der Benutzung auf Induktionsherden zu beachten:

• verwenden sie moderate Temperaturen
• benutzen Sie nicht den Booster
• stellen Sie die Eisenpfannen nicht leer auf den Herd. Überhitzungsgefahr!